28.11.2011

Sarapli, baharatli armut tatlisi


Aralik ayi cok yogun gececek, cuma ve cumartesi yemeklerim disinda ayrica siparisler gelmeye basladi, sirada 25, 12 ve 50 kisilik uc ayri yemek hazirliklari var. Bu hafta denedigim Tay yemekleri ilgi patlamasina ugradi. Menu soyleydi Tay baharatlarla Wonton corbasi, Muz yapraklarina sarilmis Tay balik ve buharda psimis pilav ile sarapli, baharatli armut.

Sarapli baharatli Armut
4 kisilik
4 sisko gobekli armut (komis en iyisi)
4 yemek kasigi limon suyu
500 ml kirmizi sarap
75 gr kahverengi seker
8 adet karanfil tohumu
1 cubuk tarcin
1 yildiz anason
1 portakalin ince uzun kesilmis kabuklari
1 yemek kasigi recel

1-Armutlari soyun ancak saplari kalsin, hemen limon suyu ile sivayin kararmasini onleyelim.Uzerilerine ikiser karanfil saplayalim gobek kismina dogru.
2-Bir tencereye seker, sarap, baharatlari ve portakal kabuklarini ekleyip armutlari yerlestirelim. Ustu kapali kisik ateste kaynadiktan sonra 15/20 dk pisirelim. Armutlar hafifi diri kalmali dagilmamali.
3-Armutlari dikkatlice bir servis yapacaginiz kaba yerlestirip tencerede kalan sosu bir 5 dk daha kaynatin. Suzerek armutlarin uzerine dokun. Portakal kabuklari ile susleyin. Ilik yada soguk servis yapin.

23.11.2011

Benden ozetler

Bugunlerde bunu dinliyorum http://www.youtube.com/watch?NR=1&v=6f64lkUWavc, zorlandigim zamanlar hep rock muzik dinlerim bana ihtiyacim olan gucu verir. Bir farkina vardim ki artik Fransizca Rock dinliyorum :) Cok guzel muzik evrensel her dilde duyguyu size ulastiriyor evet ama Fransizca rockla yillarca dalga gecmisligimizde vardir :)
Catering isi tam hiz devam cuma ve cumartesileri yaptigim menuler disinda ozel talepler geliyor hafta icide toplu siprasiler aliyorum. Birde ask menusu yaptim ne de olsa asksiz olmaz:) Sirketimi kurma islemlerimi baslattim. Bu is icin is ve isci bulma kurumunun yonlendirdigi bir organizasyondan yardim aliyorum. Yillarca isim icabi baskalari icin sirket kurdum ve tasfiye ettim ama burada prosedur farkliliklari var oturup okusam, ugrassam icinden cikarim ama boyle bir servis varken bir Fransiz gibi hareket etmek istiyorum yani armut pis agzima dus! Hayati boyunca at kendini denize yuzersin mantigindan sonra birilerinin rehberliginde birseyler yapmak cok hosuma gitti. Ilk toplantida  10 kisiydik. Hepimize powerpoint ile tanitim yapildi ve yazili belgeler verildi. Sonra bireysel gorusmeler. O gun tesadufen ayni oda da olan bir grup insan ki hemen bir film senaryosu cikar aslinda. Bir tombul ve kel, kelinin ustunde sivilceler olan nerdeyse akil sagligindan supheleneceginiz bir adam web sitesi cevirmenligi yapiyormus ve 3 dile ana dili gibi hakim sirketini kurmak icin orada hepimiz gibi; yaninda 2 metrelik bir dev, bir nevi Avarel oda guvenlik sirketi kurmak istiyor okulu 'varmis meger' yeni bitirmis; aksanli fransizcali avukat eskisi balik eti bendeniz;  yakisiklica, gencten balikcilik okulu kurmak isteyen bir oglan;  emekli zor bir hayat gecirdigini tahmin ettigim yemek yapip satmak isteyen bir teyze; bar yada restoran acmak isteyen bir genc kiz vsvs. Bu organizasyon kredi alinmasi, muhasebe, sirket statulerin, on etut, akla gelebilecek her konuda yardimci oluyor.

Sonunda hayalini kurdugum kitaplarimi basmak icin bir yayinci buldum saka gibi degil mi ama o kadar yogunum ki daha elimi hicbirseye suremedim !! Atilla Ilhan'in siirindeki gibi "elimi tutuyorlar ayağımı,
yetişemiyorum ardından, hevesim olsa param olmuyor, param olsa hevesim" hevesim cok ama zamanim azaldi simdide...

Bir dergide yazma teklifi aldim odeme sembolik ama bu da hayallerimden biri degilmiydi?

Bu hicbir seye yetisemem halinin nedenini sonunda anlamaya basladim galiba cunku cok fazla seye hevesim var: bir yandan mantar topluyor, atolyelerine katiliyor, gozlemliyorum ki baslibasina bir omur alir, bir yandan yemekler pisiriyorum, tarifler deniyorum sanki yillardir denediklerim yetmiyormus gibi; bahce ile ilgileniyorum neyse bostana ara verdik kis geldi; oglusla ilgileniyorum en sevdigim kismi konusmalar yapiyoruz genellikle gece uykuya dalmadan once, hayati merak ediyor ve oyle sorular soruyor ki sasakaliyorum, doga gezileri ve dogadan topladiklarimizla el isleri yapiyoruz, cok guzel mantar fotograflari cektigini soylemis miydim? benim artik bagimsiz hareket eden binlerce ftograflarimdan bu hobimden bahsetmiyorum bile...

Bir kitap degisim grubu kurduk, gezgin kitaplar adi, bir suru okumak istedigim kitap geldi kenarda bir kule oldular.

Facebook'ta kurulan ve ilgimi ceken gruplara laf yetistirmeye calistigimdan da bahsetmismiydim ? bunu simdilik askiya aliyorum cok zaman tuketiyor...

Birde sizler varsiniz, blogum vasitasiyla tanidigim, tanistigim hayatimda yeri olan arkadaslarim gun icinde hepinizi ayri ayri dusunuyorum ve bloga yazmadigim icin sucluluk duyuyorum, sanki cumle alem beni bekliyor:)

Bloglarim cogaldi sanki basa cikabiliyrmusum gibi!! dogakesif ne zamandir var, fransizca blog meslek icabi!! , elestirel yazilar yazmak istedigim ama sanirim "proce" asamasinda kalacak bir diger blog. Esim bana diyor ki dur bir 5 dk hicbir sey yapmadan dur kapa gozlerini ve ben o 5 dkyi bile kendime veremiyorum...

iste boyle...


21.11.2011

15.11.2011

Bern, Isvicre pazari ve dogadan toplanan urunlerle yapilan celenkler

Bana almancayi sevdiren Evren icin,

Yemek pisirme maceram tahminimden ustunde yogun olarak devam ediyor araya Bern gezisi girince tum planladiklarim askiya alindi. Bloglardaki sessizligim bundandir sevgili okuyucu. Bern sevimli bir orta Avrupa sehri ve ozelligini kaybetmemis. Yesiller, daglar, temiz hava, el sanatlarinin hala yasatilmasi, 3 kulturu barindiran pazari sahane. Pazarda Italyan, Alman ve Fransiz urunleri bulabildiginiz gibi ekoklojik urunler genis yer kapliyor. Ayrica ekolojik urunler pazari varmis ona vaktim kalmadi. Bern'de diger ulkelerde gormedigim bir guzellik var dogadan toplanan renkli meyvelerle celenkler hazirlaniyor minicik pazarda 3 farkli tezgah vardi ben mutluluktan uctum ve keyifli pazari dolastim, fotograf cektim sizde buyrun:)

Pazarlar yuzyillik meydanlarda kuruluyor ya Avrupa'da, bayiliyorum bu canliliga :)

Italyan kismi ,taze makarnalar

kuru sosisler at etindenmis Evren oyle dedi;)


Kurutulmus biber ilk defa gordum buralarda derken isin asli anlasildi, Italyan pazari:)

cam fistikli mi ?

hala Italya'n kisimdayiz cok hos bir peynir scamorza


Bir tur sap brokoli burada ve Guney Italya'da cok kullaniliyormus


karabiber agaci tohumlari dekorasyon amacli satiliyor

hepsini birden almak istiyorum renk cumbusu




minik elmalar

palmiye meyveleri




cani sikilan cocuklar satranc oynayabilir







renkli pazilar

renkli lahanalar

Her kasimin dorduncu pazartesi sogan pazari kuruluyormus gormeniz lazim diyorlar, suslu sogan demetleri

suslu beyaz peynir


Resim yazısı ekle


tanimadigim bir sebze arastirilacak

kabak soleni





isirganli corbalik satilan ot karisimi

kestaneli ekmek

kabakla oynayan cocuk saticilar hirlamiyor Fransa'dan farki bu!

celenk yapimi ve dekorasyon icin satilan kabaklar, biberler, tohumlar ruya gibi

Bu hayatimda gordugum en guzel celenklerden hepinize birer tane hediye ediyorum.

7.11.2011

en guzel agac yapragi yarismasi

Gecen sene duzenledik, bu sene istek uzerine tekrarliyoruz en guzel agac yapragi yarismasi icin buyrunuz. Tik tik
Cok yazamiyorum affola, hem bu yemek pisirme seruveni, hem Isvicre seyahati iki ayagim bir pabucta yakinda  gorusmek uzere arkadaslar

LinkWithin

Blog Widget by LinkWithin